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泔水猪肉的鉴别方法

来源:http://www.allegyptjobs.com 作者:苓慧生活网 时间:2019-11-24 23:06

  “泔水猪” 是指利用饭店、宾馆、餐厅、食堂产生的餐厨垃圾饲喂的猪。由于这些餐厨剩饭剩菜和垃圾未经无害化处理,直接被人们收集喂猪,而成为传播疫病的重要隐患。

  据有关资料显示,用泔水喂养的猪发病率比正常饲养的猪高30%到50%。“泔水猪”不但容易引起动物感染沙门氏杆菌、大肠杆菌等10多种传染病,而且由于病原体寄生在猪的体内繁衍,还可造成多种人畜共患病的发生。 用泔水喂猪的养猪户一般都是居住在城镇周边的散养户,绝大多数不具备动物防疫条件,泔水中含有的病源微生物一旦侵入,即可引起发病;这些病猪再通过不法猪贩的收购、出售,很容易导致动物疫病的传播。

  另外,由于“泔水猪”肉质差,经营者只能通过非法渠道流入管理不规范的市场和一些小饭店、小餐馆及工地食堂等,由于逃避了动物检疫监督,可能导致带有病原体的猪肉被人食用,影响人体健康。因此,从保证食品安全,维护人体健康的高度来讲,“泔水猪”问题决不能小觑。

  第一是看,观察生鲜猪肉脂肪部分是否比正常的要“黄”,黄的就可能是“泔水猪”,因为正常的应该是“白色”。

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